Jéssica Vasconcellos é nutricionista formada pela Universidade de Guarulhos, onde realizou iniciação científica com foco nas interações entre fármacos e alimentos em crianças de 2 a 12 anos. Possui formação em Análises Clínicas, com estágio no Hospital Municipal Ronaldo Gazola, e é antropometrista certificada pela Associação Internacional para o Avanço da Cineantropometria (ISAK).
Além da atuação acadêmica e de comunicação, desenvolve um importante trabalho social em um orfanato, acompanhando mais de 80 crianças por meio de avaliações nutricionais, antropometria e cuidados com a alimentação. Também presta atendimento nutricional no projeto social PIB de Quintino, oferecendo suporte a pessoas em situação de vulnerabilidade da comunidade local.